NUESTRA HISTORIA
"(...) los sueños gobiernan la vida... Siempre que un hombre sueña, el mundo salta y avanza (...)", dijo el poeta António Gedeão.
Un día, Rui Sequeira soñó que abriría el primer restaurante de alta cocina en Faro, su ciudad natal. Estudió mucho , fue finalista del programa de televisión Top Chef, trabajó en la cocina de Serge Vieira en Francia y a los 21 Hace años comenzó su andadura en el mundo de la alta cocina , cuando se incorporó como pasante a uno de los restaurantes más prestigiosos del país. La vida le iba bien: se convirtió en sous-chef en un tiempo récord y ahora era un prometedor chef de 25 años, con un talento y una creatividad únicos. ¡El cielo era el límite y su momento de volar había llegado !
Fue en 2017, con el incomparable apoyo de su esposa Cristina , que el chef sacó del cajón su viejo sueño y juntos comenzaron a diseñarlo. Les dijeron que querían lo "imposible" , que Faro no tuviera un marco para un concepto de alta cocina, que nunca triunfaría . Pero la pareja soñó con tanta fuerza , y con tanto amor …Que lo imposible pasó del papel a la realidad.
Alameda nació en sus cabezas (y corazones) mucho antes de su apertura. Mientras se materializaba el espacio físico, la pareja abrió las puertas de su casa y creó el primer Supper Club del Algarve, Oitavo Frente : 8 desconocidos, un menú degustación sorpresa con maridaje de vinos elaborado y servido por los anfitriones. Lo que empezó como una idea para probar posibles platos para el menú de Alameda, terminó siendo mucho más que eso. Los faroleros acogieron el concepto con curiosidad y entusiasmo, en lo que fueron decenas de cenas de compartir, descubrimiento y emociones.
Este feliz viaje duró muchos meses y confirmó lo que la pareja ya sabía en el fondo: su restaurante rompería barreras y prosperaría en una ciudad sedienta de innovación.
2 de diciembre de 2018, el día en que se levantó el velo y Alameda by Rui y Cristina Sequeira finalmente abrió sus puertas . El restaurante, que lleva el nombre del Jardim da Alameda, el jardín más antiguo y emblemático de la ciudad, era todo lo que habían imaginado. Diferente y atrevido y, al mismo tiempo, íntimo y acogedor. Soñaron y el mundo dio un salto y avanzó.
"(...) el sueño manda en la vida... Siempre que un hombre sueña, el mundo salta y avanza (...)", dijo el poeta António Gedeão.
Un día , Rui Sequeira soñó que iba a abrir el primer restaurante de alta cocina en Faro, su ciudad natal. Estudió mucho , fue finalista del programa de televisión Top Chef, trabajó con el chef Serge Vieira, en Francia, y a los 21 años comenzó su camino en el mundo de la alta cocina , ingresando como pasante en uno de los restaurantes más prestigiosos del país. Su vida iba bien: llegó a sous-chef en un tiempo récord y ahora era un chef prometedor de 25 años con un talento y una creatividad únicos. ¡El cielo era el límite y su momento de volar había llegado !
Fue en 2017, con el apoyo inigualable de su esposa Cristina, que el chef sacó del cajón su viejo sueño y juntos comenzaron a diseñarlo. Les dijeron que nunca lo lograrían , que Faro no estaba preparado para un concepto de alta cocina . Pero la pareja sueña con tanto esfuerzo , y con tanto amor… Que lo “ imposible ” empezó a hacerse realidad.
Alameda nació en sus cabezas (y corazones) mucho antes de su apertura. Mientras su espacio físico aún estaba en construcción , la pareja abrió las puertas de su casa y creó el primer Supper Club del Algarve, Oitavo Frente: 8 desconocidos, un menú degustación sorpresa con maridaje de vinos preparado y servido por los anfitriones. Lo que comenzó como una idea para probar posibles platos para el menú de Alameda resultó ser mucho más que eso. Los lugareños acogieron el concepto con curiosidad y entusiasmo, uniéndose a la pareja en decenas de cenas maravillosas y llenas de emociones. Este feliz viaje duró muchos meses y confirmó lo que la pareja ya sabía en su corazón : su restaurante iba a romper barreras y triunfar en una ciudad con sed de innovación.
22 de diciembre de 2018, día en que se levantó el velo y la Alameda de Rui y Cristina Sequeira finalmente abrió sus puertas. Llamado en honor a Jardim da Alameda , el jardín más antiguo y emblemático de la ciudad, el restaurante era todo lo que habían imaginado. Diferente y atrevido pero , a la vez, íntimo y acogedor. Soñaron y el mundo saltó y avanzó.
