Sidónio de Sousa Special Cuvée Rosé – Bairrada

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Produtor: Dulcinea dos Santos Ferreira
Casta: Baga
Teor Alcoólico: 12.5%
Vinha: região da Bairrada, onde as vinha têem uma exposição solar nascente-
poente, e influência atlântica e mediterrânica, solo argilo-calcário, a vindima é
feita manualmente na 2º semana de Setembro.
Estágio: o mosto é extraído sem esmagar, depois resfriado e decantado em
depósito de inox onde a fermentação é realizada. Após a fermentação decanta
naturalmente no depósito, 2º fermentação em garrafa a temperatura
controlada. Estagia na cave até à agitação e degustação.
Análise Sensorial: jovem e fresco, cor levemente rosada, aroma de frutos secos com uma bolha fina que se desfaz numa acidez firme e frutada.