Filipa Pato - Bairrada

Filipa Pato - Bairrada

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Produtor: Filipa Pato e Williams Wouters
Ano: 2018
Casta: Bical e Arinto
Teor Alcoólico: 12.5%
Vinha: uvas viníferas com práticas vitícolas biodinâmicas. Vinhedos cultivados
de acordo com as regras da Antroposofia, uma agricultura que se baseia nas
relações harmoniosas entre todos os elementos que compõe o vinhedo,
equilíbrio entre o solo, as plantas, os animais, o ser humano e o cosmos.

Estágio: As uvas são manipuladas suavemente, a intervenção mínima e
acompanhamento rigoroso. Depois da prensagem suave, o mosto fermenta
80% em tanque e 20% em pipos usados de carvalho Françês.
Análise Sensorial: exibe uma cor de um forte amarelo palha, onde os aromas
frutados de lima e limão, provenientes da casta Arinto, estão bem presentes,
leves notas de iodo e sal denunciam a forte influência Atlântica. As notas
fumadas características do solo calcário. E pêra e maçã do Bical.